“Η μικρή πευκόφυτη χερσόνησος, το Ποσείδιον των αρχαίων, ανατολικά, στην άκρη της πόλης, είναι, συγχρόνως, και ένας σημαντικός υπαίθριος αρχαιολογικός χώρος με αύρα ιστορίας και πολιτισμού. Λαμπροί ναοί ήσαν κτισμένοι εδώ! Στο κεντρικότερο πλάτωμα του Μπιστιού, στην «πλατεία», συναντάμε τα πέτρινα θεμέλια της βάσης του ναού της Θεάς της Σοφίας, Αθηνάς. Στην άκρη της χερσονήσου, στο ακρωτήριο Ποσείδιο, βρίσκεται ο ναός του Ποσειδώνα με τα θεμέλιά του να εκτείνονται ως τον αναπαλαιωμένο κατάλευκο μύλο των αγωνιστών Μητσαίων. Στη θέση του ναού του Αγίου Νικολάου υπήρχε ο ναός του Ήλιου, στου Αϊ-Γιάννη ο ναός του Σαράπιδος και της Ίσιδος και στην είσοδο της χερσονήσου ο ναός της θεάς Δήμητρας.
Σε όλες τις ιστορικές περιόδους ο χώρος του Μπιστιού περιτριγυριζόταν από τείχη, απομεινάρια των οποίων συναντάμε μέχρι σήμερα. Στη νότια πλευρά του τα «κυκλώπεια τείχη» και στη βορινή τα μεσαιωνικά.
Στη θέση του ανεμόμυλου των Μητσαίων βρίσκονταν και τα εργαστήρια επεξεργασίας της φημισμένης ερμιονίτικης πορφύρας. Σπασμένα όστρακα που χρησιμοποιήθηκαν ως συνδετικό υλικό στο χτίσιμο του μύλου και του περιμετρικού τείχους του 5ου π.Χ. αιώνα, βρίσκουμε διάσπαρτα στον περιφερειακό δρόμο.
Όλες τις εποχές του χρόνου, το Μπίστι, αποτελεί ιδανικό τόπο για περίπατο, μελέτη και ηρεμία. Το καλοκαίρι προσφέρει απολαυστικό κολύμπι στις ακτές του με τα πεντακάθαρα νερά.”
